胡文玲：老字号也需要现代化技术支撑

　　国际在线企业频道（杨德祥）：7月24日，由国际在线、大公网、中经全媒体联合主办的“中国品牌的黄金时代，国际媒体看中国品牌”活动走进了闻喜永祥和煮饼食品有限公司（以下简称“闻喜煮饼”），董事长胡文玲接受了国际在线企业频道的采访，介绍了闻喜煮饼的产品及其历史，讲述了公司取得成功的秘法和未来的发展方向。

　　闻喜永祥和煮饼食品有限公司董事长胡文玲（闻喜煮饼供图）

　　闻喜地属山西晋南，煮饼是这里的特产，在康熙年间荣获皇帝赐名，从此名声大噪并流传至今。上个世纪30年代以前，几乎全国各地的杂货铺上都有闻喜煮饼的一席之地。鲁迅在《孤独者》中也曾提到：“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人魏连殳”。可见当时的闻喜煮饼的确是风靡一时。由于战争的爆发，闻喜煮饼的发展进入萧条期，一直到本世纪才开始有所好转。胡文玲介绍到，他们接手的时候，闻喜煮饼已经被评为非物质文化遗产，尽管是老字号，但它的名声却大不如前，只有很少人知道。

　　直到2013年参与“山西品牌中华行”系列活动之后，闻喜煮饼的发展才开始有了显著的变化。胡文玲表示，想要真正地发展，必须兼顾软件和硬件两方面的提高。人民的生活水平提升，许多习惯也随之改变。为了适应这种改变以及满足市场的需求，闻喜煮饼从健康、营养的角度出发，推出了一款无蔗糖、非油炸的产品，同时将单一的包装变得精巧别致，进入市场后广受好评。硬件设施上，从租赁场地到购买土地建设6000平方米的生产车间，从小作坊的手工制作到全自动机械化流水线生产，闻喜煮饼投入了很多精力也收获了很多成果，产量和质量都有着很大的提高。

　　跟着“山西品牌丝路行”，闻喜煮饼不仅走遍了全中国，还走上了世界的大舞台，摆在了联合国的餐桌上。胡文玲说：“我们去了波兰、韩国、印度、澳大利亚等地，一方面是想把我们的产品推荐给他们，另一方面就是想研究外国人的生活习惯。比如波兰人都习惯在用餐的最后食用一道甜点，而印度也是一个人们喜欢吃甜食的地方。我们的计划就是针对不同的地方，去生产一些不同味道的煮饼。”走向世界让闻喜煮饼的发展结识了不少新机遇，目前他们已经考虑在柬埔寨开设一个分厂，计划根据不同的需求去生产产品。

　　闻喜煮饼抓住机遇发展，企业不断壮大，这也让胡文玲有了谋求更大发展的信心和做大品牌的责任心。她计划在占领全国市场之后，要加快步伐走向世界，让企业成长，同时为民族为国家争光，做出贡献。胡文玲表示：“‘山西品牌中华行’是政府搭台帮助企业发展，我们在取得效益以后也应该反过来回报社会。不管是地震还是贫困生救助，我们都会尽自己最大努力拿出资金和物品来帮助大家，给社会创造价值。”