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“国际媒体看中国品牌”:山西老字号品牌的现代飞跃

2017-07-31 16:27:15  来源:中青网  编辑:薛维萌   责编:韩东林

  中国青年网晋中7月27日电:7月24至26日,由国际在线、大公网、中经全媒体联合主办的“致敬改革开放40年——中国品牌的黄金时代?国际媒体看中国品牌”活动启动,首站选择山西省。多家中央级媒体记者走进山西广誉远、荣欣堂、平遥牛肉集团,见证百年老字号品牌的现代飞跃。

  从手工作坊到现代化生产流水线

【山西专题媒体速递文字列表+中部崛起列表】“国际媒体看中国品牌”:山西老字号品牌的现代飞跃

山西太谷荣欣堂食品有限公司董事长冀飞。中国青年网 王晓妹 摄

  此次媒体行首先走进了山西太谷荣欣堂食品有限公司。荣欣堂始于1895年,距今已有130年的历史,是我国首批重点保护品牌。该品牌旗下太谷饼、孟封饼,烘焙技艺独特,外脆里酥、层次分明、香甜可口,在民间享有盛誉,早年十分畅销。

  “之前,荣欣堂只做山西省内的市场,无论生产还是销售,区域特征都十分明显。”太谷荣欣堂食品有限公司董事长冀飞向中国青年网记者介绍,由于思想局限,市场规模有限,太谷饼生产依旧沿用纯手工作坊式生产,180余名员工,日产量20多吨。

  随着互联网的快速发展,荣欣堂受困于固有的发展思维,十分被动,也受到了市场冲击。在山西当地政府部门及山西省商务厅的引导下,冀飞和众多老品牌的企业一把手走出山西,甚至走出国门,感受日新月异的市场变化。之后,荣欣堂积极布局线上市场,并不断开发系列产品,形成产品矩阵。

【山西专题媒体速递文字列表+中部崛起列表】“国际媒体看中国品牌”:山西老字号品牌的现代飞跃

荣欣堂系列产品。中国青年网 王晓妹 摄

  2012年,荣欣堂系列产品上线天猫。到2014年,在电商方面的投入成本已经全部收回,市场份额不断攀升,产品供不应求。2015年,荣欣堂电商销售3700万,在山西零售食品行业排名第一。

  “一方面是市场倒逼,一方面是主动求新。”为打通山西以外的更多市场,荣欣堂正谋划自动化的新厂区建设。厂区占地100余亩,计划引入全机械化生产,日产量60余吨,是手工作坊的3倍之多。

  “为了保留太谷饼的古老风味,新的机械化生产线我们试验了无数遍,力求口感和制作工艺的精益求精,满足日益增长的消费需求。”冀飞表示,荣欣堂此前的手工生产作坊也会继续保留,保持生产。此外,荣欣堂还推出山西果丹皮、甘草山楂等蜜饯制品,丰富周边系列产品,形成产业化经营。

  现代化生产线上的“匠心”传承

  与荣欣堂同处太谷的,还有山西广誉远国药有限公司。广誉远始创于明嘉靖二十年(公元1541年),距今已有470余年的历史。在清代,曾与广州陈李济、北京同仁堂、杭州胡庆余堂并称为“四大药店”。作为老字号中医药企业的广誉远,其主导产品“龟龄集”“定坤丹”和“安宫牛黄丸”被国务院认定为国家级非物质文化遗产产品。

  历经多年发展,山西广誉远已经实现了现代化标准生产。该公司工作人员介绍,广誉远总公司正在山西太谷县建设中医药文化园基地。该基地一期工程占地五百亩,包括中药的工业生产、中药文化旅游,中医药文化养生,中医药文化一条街、建地面积一万平方米的中国最大的中医药历史文化博物馆,未来将成为中国中医文化的重要阵地。

  得益于“匠心”制药,山西广誉远的市场业绩也一路飘红。广誉远中药股份有限公司2017年上半年业绩预算显示,2017年上半年实现归属于上市公司股东的净利润约7200万元。业绩预增的主要原因有广誉远核心控股子公司山西广誉远国药有限公司的核心业务板块传统中药销售收入较上年同期增幅约70%左右。

  相较之下,山西平遥牛肉集团有限公司则走在了自动化、机械化生产的前沿。该公司早前就已经引进三万头肉牛屠宰线,填补了该区域自主屠宰的空白。在1994年,该公司就新建了全封闭牛肉加工流水线,后经细化加工,全部升级为无菌全封闭车间,大大提升了牛肉的生产加工标准。

  平遥牛肉在山西老字号品牌中赫赫有名,据传,早在明代平遥牛肉已闻名遐迩。其制作工艺考究、色泽红润,食之香味醇厚、回味悠长。平遥牛肉不仅在全国享有盛誉,在海内外也知名度较高,颇受市场欢迎。

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平遥牛肉集团现代化生产车间。中国青年网 王晓妹 摄

  据平遥牛肉集团总经理李增富介绍,2016年,该集团总产值达7.4亿元。为保障经典口味传承,平遥牛肉集团还投资建设了饲草种植基地,顺势发展双孢菇食用菌种植,形成全产业链经营。

  随着80后、90后逐步跃居新生代消费主义,老品牌的年轻化探索显得尤为迫切。平遥牛肉集团也紧跟市场需求,准备开发牛肉干系列产品,以适应年轻人的口味。此外,该集团还和当地政府在平遥古城的繁华地段建设“平遥牛肉博物馆”,向海内外游客推介这一特色美食及其文化内涵。

  “平遥牛肉集团是山西农业大学的教学实训基地,我们也充分吸引大学生‘智力’,帮助老字号品牌焕发青春活力。”李增富表示,平遥牛肉主要销往华北地区,南方市场及国际市场依旧不容乐观,希望企业的系列创新行动能达到破冰效果。(王晓妹)

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