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张磊:严格监管 保障上海市民“舌尖上的安全”

2017-07-05 11:01:07  来源:国际在线  编辑:薛维萌   责编:韩东林

  国际在线企业频道消息(李远 兰玲):2017年全国食品安全宣传周“双安双创”成果展于6月29日至7月3日在北京举办。上海市食品药品监督管理局食品餐饮监管处副处长张磊在接受国际在线企业频道采访时表示,上海市大力开展食品安全整治行动,着力解决餐厨废弃油脂(俗称“地沟油”)和网络订餐等存在的食品安全隐患问题。

【食品专题监管台图+媒体行图】张磊:严格监管 保障上海市民“舌尖上的安全” +

上海市食药监局餐饮处副处长张磊(钱泓 摄)

  张磊介绍,上海食药监局多年来一直不断加强对餐饮单位餐厨废弃油脂的监管,通过“四个统一”规范餐饮单位餐厨废弃油脂收运管理,建立餐厨废弃油脂监管信息化系统,确保餐厨废弃油脂的规范收运和处理,不会回流到市民的餐桌。

  张磊说,在上海,新开办的产生餐厨废弃油脂的餐饮单位必须安装油水分离器,由18家收运单位统一收运。同时,上海还要求收运单位要统一收运车辆、统一收集容器、统一作业服装、统一持证上岗。

  生物柴油产业的健康发展被世界各国一致视为利国利民之事,而上海在生物柴油应用技术方面有着丰富的经验。从2012年起,上海率先颁布《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》,积极探索餐厨废弃油脂的闭环管理和资源化利用,攻克了餐厨废弃油脂制造生物柴油等多项技术难关,并实现了“收、运、处、调、用”的全过程管理。餐厨废弃油脂在定点企业进行加工调和处理,完成将地沟油转化成生物柴油的过程,然后通过生物柴油加油站集中供给公交车、环卫车和物流车使用。将餐厨废弃油脂有效回收利用,建立资源化利用机制,寻找地沟油的有效用途,既解决了食品安全,又产生了经济效益,形成循环经济,利国利民。

  就如何加强网络餐饮服务监督管理,规范网络餐饮服务经营行为的问题,张磊表示,为解决市民在享受网络食品便利时的食品质量安全问题,上海市食药监局已经与上海市通信管理局联合制定的《上海市网络餐饮服务监督管理办法》,《办法》对网络餐饮服务经营者以及第三方平台均提出了要求,同时鼓励网络餐饮服务经营者和第三方平台参与食品安全社会共治。上海各级食品药品监管部门将对网络餐饮服务经营者、第三方平台实施食品安全信用管理,建立食品安全信用档案,记录对日常监督检查结果、违法行为查处、责任约谈及整改等情况,并根据信用记录,调整监督检查频次。同时,第三方平台存在违法行为并造成严重后果,依法应吊销许可证的,由上海市通信管理局依法吊销许可证。

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